学校简介

法国杜卡斯学院始创于年，是法国米其林星级大厨阿兰·杜卡斯创建的甜点和烹饪教育网络。杜卡斯本人在年就成为第一位同时拥有三家米其林三星餐厅的厨师。

杜卡斯学院的教学也遵循杜卡斯本人对完美的极致追求，教学团队由法国最佳手工业者（MOF）、世界冠军、知名大厨和酒店业专家组成，为学生提供最前沿的教学体验。

杜卡斯学院丰富的教学项目面向各国从业者、转行人士、年轻学徒和烹饪爱好者，提供面向专业人士的短期项目、面向美食爱好者的2-6个月强化项目，以及三年制的法式西点艺术和烹饪艺术本科项目。

优势

01、秉承最高教学标准

作为厨师，阿兰杜卡斯（AlainDucasse）追求完美，才能享誉全球。Ducasse遵循同样的工匠精神和教学理念。教学团队汇集独无二的专业人才，包括法国最佳手工艺获得者，世界冠军，著名的厨师和糕点师，酒店业专家等。

02、小班教学

ENSP：最多12人

巴黎校区：最多14人

相较于其他法式厨艺学校，课堂规模相对小，因此能提供学生1对1的专业领域厨师的指导

03、实习

所有文凭和学士学位课程均提供相关实习，以及就业指导。

04、法语课程

所有学位和文凭课程都能够在校内选修法语课程独家本科课程杜卡斯学院提供法国唯一的英文授课的法式甜点学士学位（BachelorinFrenchPastryArts）。其他学校仅可以在最后一年专门学习糕点艺术。

05、世界一流客座大师

每周都会有数十名世界一流的厨师来教我们的学生烹饪和糕点艺术的专业班，其中不乏优异的校友。

06、遍布全球业界网络

杜卡斯学院，在法国是唯一一间拥有全球顶尖餐饮网络的学校。大约25％的学生选择在主厨杜卡斯的商业集团网络中实习或工作。

07、实践出真知

作为杜卡斯教学精髓的一部分。教师会针对不同学生提供个性化的指导，课程大部分时间安排于厨房和Lab，培养学生熟练的烹饪技艺。

校区

巴黎校区

阿兰·杜卡斯培训中心（CentredeFormationAlainDucasse）成立于年，专业教学餐厅烹饪与西点艺术。近20年来，学校始终致力于分享和传播创立者的核心办学理念，引领新的潮流。

学校位于阿让特伊（Argenteuil)，距离巴黎圣拉扎尔车站仅20分钟路程。年，阿兰·杜卡斯培训中心搬迁至杜卡斯学院巴黎校区。这座现代化的新校区位于巴黎郊外的梅登（Meudon）。

4间入门级烹饪培训厨房

2间职业级烹饪厨房

1间入门级西点培训厨房

1间入门级面包/西点培训厨房

1间感官分析室

7间教室

1个知识中心

多样的合作空间

1间可容纳30人同时就餐的美食餐厅

1间可容纳25人同时就餐的当代餐厅

培训餐厅均对外开放

本地种植的蔬菜和香草基地

法国国立高等甜点学院

35年多以来，不论是在法国地区还是世界范围内，谈起法式西点、面包与点心、巧克力、糖果蜜饯和冰激凌的制作技法教学，杜卡斯学院法国国立高等甜点学院在业内一直处于领先地位。

该学校于年由甜点行会（ConfédérationdesPtissiers）创立，自从伊夫·图瑞（YvesThuries）与阿兰·杜卡斯（AlainDucasse）接手之后，名声更盛，已经成为全世界职业西点师与学生心中的圣地。

9个实验室

84个座位和视听系统的阶梯教室

24间寝室

可容纳人的餐厅以及娱乐设施

主张别具一格的家庭式教学氛围

鼓励学生们怀着对烹饪的热情分享所得，学习新知

举办业内盛事，包括“法国最佳从业者(UndesMeilleursOuvriersdeFrance)”大赛，全国泡芙塔盛典（FestivalNationaldesCroquembouches)等

巴黎工作室

coleDucasse-ParisStudio面向烹饪爱好者与商界人士。该学校位于巴黎16区，这里的老师都曾经是阿兰·杜卡斯身边工作过的大厨、西点厨师与侍酒师。

占地平方米的私密房间可容纳人

光线充足的庭院

设施齐备的厨房、酒窖、会议室和商店

有烹饪课、讨论会、西点课、鸡尾酒体验课和品酒课

增加了鸡尾酒调酒课、逃脱游戏、音乐会和现场演奏

提供全方位定制安排

大师课程时长从两小时到三天不等

核心数据

权威认证

根据专业的不同，我们采用法语/或英语授课

（不包括杜卡斯学院巴黎工作室）

课程设置

全新的课程项目设置

不限年龄、定制化的学习体验

面向职业人士、学生与烹饪爱好者。面向初学者的能力培养、再培训和浸入式教学课程。

随着美食行业的蓬勃发展，杜卡斯学院渴望帮助业余与专业的学员走上属于自己的职业舞台。

/杜卡斯学院课程项目

本科课程

烹饪艺术本科（英语）

法式西点艺术本科（英语）

课程既有密集的西餐与西点艺术实践课，也有经营管理和创业所需的重要技能知识

两段实习期

每班14人

世界级甜点大师亲自授课

世界唯一全英文授课法式西点本科课程

基础课程

文凭课程

特色课程

CPA证书项目

开设于杜卡斯学院伊桑若校区ENSP

接受国际学生申请

8/9个月的短期课程可获得法国国家认可的专业证书

法语授课（最低要求B2）

两次为期4周的实习

CAPPTISSIER五级认证文凭

CAPCHOCOLATIER-CONFISEUR五级认证文凭

费用：8个月；9个月

成功校友

申请要求