奶油蘑菇意面是意大利面千万种烹饪方式里的其中一种，是意大利面中比较经典的一种，一般西餐厅都会有这道菜。奶油蘑菇意面主要是以蘑菇，意大利面为主要食材的菜品，千万不要以为是白酱就觉得淡而无味，相反，味道特别鲜美，入口是厚重的奶香，其中有蘑菇的鲜味，培根的香味，最后是调味和奶油香气收尾，配合的特别完美。但是奶香浓郁并不是所有人都能接受，所以可以少做尝试，或者去饭店品尝过后，觉得喜欢就可以自己做了。

做法我觉得比红酱意面相对简单，我做红酱一般都会熬很久，这就不用，大概15分钟就能搞定，一边煮意面一边熬白酱就可以了。

奶油蘑菇意面

材料：口蘑，蒜，培根，意面

调料：淡奶油，盐，罗勒碎，帕玛森奶酪

做法：

1、蒜切末。

2、口蘑切片。

3、锅中倒入橄榄油炒香蒜末。

4、放入培根，煸炒至培根出油，盛出备用。

5、放入蘑菇炒软，炒香，在放入培根和奶油，加适量清水，煮。

6、煮至酱汁略浓稠，放盐调味。

7、水里加适量盐，把意面煮熟。

8、把煮熟的意面尽量控控水份，放入做好的酱汁里搅拌均匀即可。

一点心得：

*橄榄油可以用黄油代替，会更香。

*漏了一张图，一定要把蘑菇超软才可以。

*煮酱汁要小火煮，煮至略浓稠即可，不用太过浓稠，这样就挂不到意面上了，太稀也不行。

*吃的时候撒适量罗勒碎，如果有新鲜的罗勒更好，在擦上一些帕玛森奶酪碎增加风味。

*不喜欢淡奶油那么浓郁，可以在炒蘑菇之后加点面粉翻炒，然后加牛奶，这样奶味会略淡。