去西餐厅，你喜欢吃牛排还是牛扒？搞清楚“这2点”区别涨面子！

随着社会的进步，时代的发展，人们的生活水平逐步提高，现在中西方文化也逐渐交融，很多外国的美食也入驻中国，比如说日本的刺身，韩国的烤肉，美国的汉堡，而中国人有时候也想换换口味，就去吃一些西餐，在中国一般西餐厅装修的都非常的浪漫又奢华，想想看在西餐厅吃着牛排，喝着红酒，是多么浪漫的一件事，但是很多人第一次去吃西餐的时候，分不清牛排和牛扒，该要几分熟，总是特别的尴尬，小编就教你搞清楚区别，下次去吃涨面子！

那么牛排和牛排到底有什么区别呢？不懂的人快跟着我一起来学习一下吧。首先能在大概念上，牛排和牛排是没有很大区别的，特别是在国外，牛排和牛扒同称为“steak”，也就是说都是由大块牛肉煎制而成，牛排的成熟度都是奇数，没有偶数的，最常见的就是1，3，5，7，9，还有10分全熟。言归正传，下面我们再来说一下牛排和牛扒的区别，一共有2点：

1、选材不同。在制作牛扒的时候，一般选用的是没有骨头的部分，而且基本上不会带有肥膘，但是牛排的话大家都知道，还有剔骨牛排，它选用的是牛身上骨架的部分，吃起来略微有一些筋膜也是很正常的，而且厨师在加工的时候，他会避开大块肥肉，但是说牛排他还是有一些肥肉的。

2、口感不同。因为牛排选自远离骨头的部分，它吃起来口感更嫩，所以它的成熟度最好选用三分或五分的，但是牛排的话它离骨头比较近，肉质呢稍微有些老，自带骨香味，口感有嚼劲。多烤一会儿才会更好吃，最好选用七分熟或者是全熟。

中国人不喜欢吃生的，大都更喜欢吃全熟的牛肉，但是很多人害怕面子过不去，所以要八分熟，这样就更尴尬了，因为牛排的成熟度只有奇数，没有偶数，反而会让服务员笑话，在国外，伊丽莎白女王吃的是全熟的牛排，而全熟的牛排，对于厨师来讲，那就是一项挑战，所以很多国内的餐厅，不提供全熟的牛排，是因为制作起来太难了，一不小心就会烤过了，下次去吃西餐，你知道该怎么选了吧，爱吃牛排还是牛扒呢？