到广州旅行，说到在吃西餐，在很久之前，就有朋友推荐过珊珊三丫头一定要到广州最古老的西餐厅，也是广州第一间由华人开的“太平馆西餐厅”，据说这里的西餐很特别。一直想来太西馆西餐厅试试，到底特别在哪里呢？这个假期，决定晚上游览广州最古老的城市中轴线北京路，就顺便到附近的太平馆西餐厅解决晚餐。

太平馆西餐厅位于北京路上的广东省财政厅大楼前，因为整条街道的老字号的门面装修几乎都是同一雅淡色系，如果不注意就可能会忽略。此时已夜幕降临时，街道两边的灯光亮了起来，珊珊三丫头的目光一下子就被“太平馆西餐厅”吸引过去，因为这间餐厅门面前等候的人真的非常多。

此时已是晚上七点多，排队的人仍然是满满当当的，需要等位，这更加重了珊珊三丫头的期待，是什么魅力让这间西餐厅可以从年（清朝光绪年间）一直经营至今？广州吃货们都知道，要在竞争激烈的广州饮食业立足，百年不倒，没点“真功夫”根本行不通。在高手如林的广州，不被淘汰，让市民心甘情愿排队等候，这间西餐厅一定有自己的杀手锏。

在排队等候的时候，我环顾了整个西餐厅的环境，门口摆着餐牌，很多客人是一边等候一边研究菜单。菜单旁有一个由“越秀文化广电新闻出版局”立的牌子，牌子上的文字介绍了“太平馆西餐厅”的历史。太平馆西餐厅始创于年（清朝光绪年间），由曾在广州沙面旗昌洋行当厨师的徐老高开立。过去很多文人墨客、商界、政界名人都来过太平馆西餐厅，包括我们敬爱的周总理也曾光顾，所以太平馆西餐厅至今还保留“总理套餐”。在老一辈的广州人心中，太平馆占据很高的地位，提到吃西餐，他们都习惯性的说，“吃西餐，就到太平馆啦”。

在排队等候的时候，我和一对同在等候的老夫妻聊了起来，老夫妻是专门来这里吃西餐的，在等候的时候，他们还认真的看了餐单，老夫妇中的妻子对我说：现在广州的西餐厅虽然开了很多间，可她和先生想吃西餐，就喜欢来这里，就喜欢这里的西餐味，可能是一种熟悉的味道。老太太的话让我想起美食家蔡澜先生说过香港的太平馆：“这里的“豉油西餐”，只是为了那份归属感。你移民到国外，几十年后回到这里，味道还是一样，只是当年的年轻服务小生两鬓日渐斑白，变成了更有风度的uncle。”蔡澜先生所说的和这对老夫妻说其实就是一个意思，这些西餐厅，就像一个久未拜访的老朋友，当一推开门，便是一份熟悉的味觉。

进入餐厅，没有让人失望，整个装修是西餐厅的格局，很有特色，镏金门窗很漂亮，很有情调，有中西合璧感觉，又有二三十年代浓浓的粤式怀旧风，可以看出经营者的用心，在这里吃西餐，让人仿佛有穿越时间的错觉，回到从前的感觉。

来就餐的人多，服务员非常忙碌。我们事先看了餐单，快速的点了餐，上菜也非常的快。我们点了招牌的红烧乳鸽、德国咸猪手、炸雪糕及沙拉。看餐单时，这里推介的招牌菜是红烧乳鸽，这不是中餐中的粤菜吗？进餐厅时，我又仔细看了看大家的餐桌，都是中西餐菜搭配在一起吃，难道这就是这家餐厅“特别”之处？

是的，这家店最特别的地方并不是装修风格，而是这家西餐厅招牌菜充满中式风情。这种特别，大概是从创始人做的第一道牛排开始就形成的风格，创始人徐老高在洋行打工时，学习了做牛扒的技艺，同时又深深了解广州饮食，徐老高担心本地人吃不惯纯正西餐，煎牛排时加入中式豉油，西餐创造出中西合璧的做法，深受街坊的喜爱，所谓“豉油西餐”其实是一种戏称，就是把中餐的原材料和烹饪手法来料理西餐，例如餐厅里著名的“总理套餐”，里面就有“红烧乳鸽”和“鸡丝炒饭“，亦中亦西的饮食文化，让大家更有一份温暖的亲切感。

珊珊三丫头品尝之后，太平馆中西合璧的做法吃起来还挺和谐的，红烧乳鸽皮酥肉嫩，味道刚好，难怪刚走进来餐厅时，看到几乎每一桌都要点一个红烧乳鸽。另德国咸猪手份量很足，外脆内嫩。还有炸雪糕，雪糕很滑很滑……让人一直吃吃吃，停不下来。

当珊珊三丫头吃完结账离开时，街灯把整个北京路照得非常非常的亮，而太平馆西餐厅生意似乎越来越旺，不仅店内坐满吃的人，门外还有排队等候的人，作为广州第一家西餐厅，果然名不虚传。

如果说宣传与情怀来支撑这间老店，珊珊三丫头绝不同意。在广州，有多少家靠“宣传和情怀“就能让食客一直光顾的老店？餐饮业的竞争是残酷的，只有把食物的味道做好才是根本。经历了历史沧桑的太平馆西餐店，除了特色的装修外，中西合璧的特色美食不仅吸引着老一辈的广州，还吸引许多对历史对美食感兴趣的年轻人和旅行者的光顾。让太平馆西餐厅成为北京路上最热闹、最具人气的西餐厅。

那么，你在广州是否听说过北京路这家广州第一间由中国人做的西餐厅？你觉得中西结合做法的西餐如何？是不是特别有创意？有机会来广州，你是否会试一下这里的“豉油西餐”？你还吃过哪些的西餐让你回味的？欢迎大家留言评论哦！本文是版权作品，未经珊珊三丫头书面授权，严禁搬运、转载、洗稿。如需转载，请与作者珊珊三丫头联系，谢谢。