牛排曾一度成为了西餐的代名词，也是它第一次让我们见识到了西餐是如何对待每一种食材的。黑胡椒绝对是这道菜中功不可没的先锋。曾几何时，它有着高贵的身价，并且和牛排结下了不解之缘。盐赋予牛肉更鲜美的味道，黑胡椒为牛排“浓妆艳抹”一番，而牛肉本身的软嫩鲜香，则是在你舌尖上留到最后的一丝回味。

准备材料：牛排1块，洋葱末适量，土豆半个，小西红柿4个，西兰花适量，红葡萄酒1大匙，黑胡椒粉1小匙，盐适量，橄榄油适量

开始制作：

1.牛排洗净，加入盐、黑胡椒粉腌制30分钟，备用。

2.土豆、小西红柿、西兰花洗净，切成小块，加入少许盐、洋葱末、少许红葡萄酒、橄榄油搅拌均匀，入烤箱以℃烤制15分钟，装盘做成配菜。

3.平底煎锅内放少许橄榄油，油热后放入牛排，煎至自己喜爱的生熟度，置放于盘内即可。

小贴士：如何知道牛排几分熟？有个简单的方法：用你的左手的大拇指分别按压其余四根手指，同时用你的右手去按压左手大拇指指根部分的肌肉。食指、中指、无名指和小拇指分别表示三分熟、五分熟、八分熟、全熟。然后你按牛排的感觉与哪一个相似，说明牛排就是几分熟。如果你很“懒”，可以在烤制蔬菜时候放入腌制好的牛排，一定记住根据自己需要的生熟，拿出烤好的牛排。

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选自《懒人版米饭杀手》一书，版权所有。

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