虽然说牛排是西餐，但是现在在我们的生活中喜欢吃牛排的人也非常的多，而且有很多热恋中的情侣也都是特别的喜欢到西餐厅去吃牛排的，因为牛排吃起来不仅味道好，而且氛围也是非常好的，其实如果想要吃牛排的话，我们自己在家也是可以做的，自己在家煎牛排的时候，只要掌握了这几点牛排更好吃，秒杀西餐厅。

这些牛排的时候，牛排的厚度是非常的关键的，只有厚度合适了才能够达到表面，彻底消化的同时，内部还不会因为升温升得太快而导致水分的流失，这样溅出来的牛排吃起来才会更加的鲜嫩多汁，而牛排的厚度一般是在2.5~3厘米是最好的。

而且我们在买了牛排以后，一般也都是放在冰箱里面冷冻的，所以在接牛排的时候要先解冻，但是解冻以后也不要马上下锅，可以先放置到室温，下一下过减脂牛排的时候，水分才不会过多的流失，牛排才好吃。

还有就是在煎牛排的时候，煎牛排的锅一定要充分的预热，等到锅底的油开始冒烟的时候就可以了，充分热锅也是煎牛排很重要的一步。因为如果没有充分的热锅的话，一出来的肉质也是不能气化的，这样就和煮牛排一样了，味道自然就不好了。

把牛排放入锅里边以后两分钟以内是不要翻动它的，在这个时候也是不用担心牛排会煎糊的，用大火煎，大概两分钟的时间等到牛排表面焦化，就可以翻面了。等到牛排煎好以后，不要着急吃，可以醒上10分钟再吃，这样牛排才能够达到最佳的口感，更加的鲜嫩多汁。