近些年来，随着各国发展交流的不断融合，很多来自国外的美食也出现到了我们的日常生活当中。随着西餐厅的大量涌现，很多美式汉堡的西餐店，也成为了大家用餐的首选。相比于传统的快餐汉堡来说，美式汉堡的用量更加扎实，而在品尝过这种汉堡之后，我们有能够亲身体验到来自国外的种种地道美食。

在众多的美式汉堡当中，瀑布流心芝士汉堡是一个非常经典的存在，在这一汉堡内既有着牛肉饼的扎实口感，又有着芝士香甜的味道，而凡是尝过这一汉堡的人，也都会将其当成自己的心头好。虽然说在此前的日子里，每当我们想要吃这种美式汉堡的时候，都会选择来到西餐厅当中就餐，但如果能够学会接下来的这个菜谱，你也一样能够在家做出完美的瀑布流心芝士汉堡。

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牛腱肉、洋葱、胡椒粉、食盐、鸡蛋、迷迭香、黄油、芝士片、黄芥末酱、沙拉酱、酸黄瓜、车打芝士、牛奶、汉堡胚、培根、番茄、生菜

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1、想要做出好吃的瀑布流心芝士汉堡，牛肉的选择就是非常重要的。首先，我们将买好的牛腱肉切成小块，放入绞肉机当中，要注意切的块要尽量小一点，搅出的肉馅才会更加绵密；

2、在牛肉馅搅打完成之后，在其中加入胡椒粉、食盐，来对牛肉馅进行初步的调味；

3、除了胡椒粉和食盐之外，还可以在牛肉馅中，加入适量的洋葱碎和鸡蛋，进行搅打，让牛肉馅饼的味道更加丰富一些；

4、在食材混合均匀之后，将牛肉饼团成如图所示大小的饼状，并放入平底锅中进行煎制，煎制时可以在锅中放上一点迷迭香，来让牛肉饼的味道更加丰富；

5、在牛肉饼两面变色之后，加入黄油来加深牛肉饼的浓香味道。等到黄油全部融化之后，再加入两片芝士片，盖上锅盖直至芝士片变软；

6、在煎制牛肉饼的过程中，可以调制汉堡用到的酱料。在碗中加入适量的黄芥末酱、沙拉酱、酸黄瓜，将这三种食材搅拌均匀，三种食材的比例大约在一比一比一即可；

7、芝士的种类选择也是非常重要的，一般来说，流心芝士都是由车打芝士和黄油、牛奶混合而成的。在一个玻璃碗中加入车打芝士和黄油、牛奶，并将其隔水融化；

8、在翻拌的过程当中要注意，保持水温的恒定，直至车打芝士、黄油和牛奶充分混合均匀，出现如图所示的流动状态即可；

9、在做好芝士瀑布之后，找来一口平底锅。将汉堡坯稍稍加热一下，再用剩下的油对培根进行初步的煎制；

10、将热好的汉堡坯上抹上刚才做好的黄芥末沙拉酱，然后将煎好的牛肉饼放在汉堡坯上；

11、接下来就可以依次加入培根、西红柿片和生菜，最后再盖上汉堡坯的盖子即可；

12、等到汉堡的材料全部组装完成之后，将刚才热好的车打芝士酱均匀地淋在汉堡表面；

13、由于这种美式汉堡的体积都相对较大，所以在食用的时候，我们也可以将其对半切开，一道美味的瀑布流心芝士汉堡就制作完成了。

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1、在制作这道汉堡的时候，如果不是很喜欢吃牛肉，也可以将肉馅换成猪肉或者鸡胸肉等，调制肉馅的方法都是一样的，所以做出来的肉饼味道差异也不会过大；

2、在汉堡当中，除了西红柿片和生菜之外，我们还可以依照自己的喜好加入其他的蔬菜，比如球形生菜或者酸黄瓜等食材；

3、如果觉得不是很喜欢吃黄芥末沙拉酱的话，也可以用千岛酱或者番茄酱对其进行替代。酱料的选择也都可以根据自身的口味来进行调节，并没有明确的要求；

4、要注意在食用这个汉堡的时候，要尽快食用，避免车打芝士因为冷却而出现凝固的状态，这样吃起来也会相对较腻，影响整个汉堡的口感。