在大多数人的印象中，西餐总是和“高大上”“价格不菲”联系在一起。然而有这样一个餐饮品牌，把昂贵的意大利菜直接降到“沙县小吃”的级别，人均30多块便可以大饱口福，这就是连锁餐厅——萨莉亚。

虽然萨莉亚主营意大利菜，但却是一家完完全全的日企。萨莉亚品牌于年创立于日本，凭借“平价意餐”的差异化定位，萨莉亚已经在全球开出超家直营门店，其中近家在中国。

萨莉亚餐厅提供的产品包括沙拉、披萨、意大利面等11大品类，每年服务的顾客超万人次。

很多人好奇，萨莉亚号称“平价意餐”，那到底有多便宜？

打开萨莉亚的菜单，相信很多人都会惊讶，价格竟然如此接地气。一份烩饭日元，约合人民币20元；一个披萨日元，约合人民币25元；海带丝、烤菠菜、莴笋丝等前菜仅7元一份……

可以说人均30多块可以在萨莉亚完完整整的美餐一顿。因此有网友评价道：这是唯一一家进去后有底气把菜单都上一遍的西餐厅。

虽然菜品单价便宜，但萨莉亚的营收能力丝毫不弱。根据萨莉亚年的财报数据，年企业营收达到亿日元，约合人民币亿。其中大中华区的营收达到亿日元，约合人民币22亿元。

对比国内最大的意式快餐品牌必胜客，萨莉亚的营收能力丝毫不输。

必胜客中国在年的营收为.78亿元，国内的门店数量多达家。把门店数量和营业额进行换算后可以得知，萨莉亚和必胜客的营收不相上下。

但必胜客的客单价却是萨莉亚的两倍，达到70至80元。这意味着萨莉亚的生意更火爆，接待的客人也更多。

萨莉亚之所以能保持“沙县小吃”般的低价，得益于品牌极致的标准化流程。萨莉亚建立了独家的垂直采购体系，没有中间供应商和人工费用，原材料的采购、加工制作、销售全部由萨莉亚自己完成。

另外萨莉亚通过中央厨房对所有菜品进行提前加工，加工出的半成品被送往附近各个门店，这也在很大程度上降低时间成本。

在国内，萨莉亚一向低调。在麦当劳、肯德基等快餐越来越贵的时候，不涨价的萨莉亚成为一股清流。相信随着“正餐品类快餐化”趋势的到来，萨莉亚将会迎来更大的发展空间。

文/禹汐